Hvor mye catering trenger du per person? Slik regner du riktig til arrangement på Sørlandet

Når du planlegger et arrangement, kommer det samme spørsmålet fort opp: Hvor mye catering trenger du egentlig per person? Bestiller du for lite, merkes det raskt. Bestiller du for mye, blir det fort unødvendig dyrt.

Heldigvis finnes det noen gode tommelfingerregler. Når du vet hvor lenge arrangementet varer, hvilken type meny du vil ha og hvem som kommer, blir det mye enklere å beregne riktig mengde. For deg som planlegger selskap på Sørlandet, kan valget stå mellom koldtbord, tapas eller sushibord fra Per Ivans. 

Catering Sørlandet – hvor mye mat bør du beregne per person

Som hovedregel bør du beregne et fullverdig måltid per gjest når arrangementet varer mer enn tre timer eller skal erstatte middag. I selskaper der folk sitter lenge, prater mye og gjerne forsyner seg flere ganger, må maten oppleves raus.

Det betyr ikke nødvendigvis dobbelt så mye mat, men det betyr at du bør velge en meny som er satt sammen for å mette godt. Per Ivans tilbyr nettopp slike ferdige cateringløsninger tilpasset selskap og arrangementer, med menyer som er bygget opp som komplette måltider. 

Til lunsj kan du ofte beregne litt lettere. Til bryllup og kveldsselskap bør du heller være raus enn knapp.

Koldtbord på Sørlandet – et trygt valg som metter godt

Velger du koldtbord, velger du en klassisk og solid løsning. Per Ivans sitt koldtbord koster 369 kr per person og inkluderer blant annet røkelaks, eggerøre med gressløk, roastbeef, ost og oliven, hjemmelaget karbonade med løk, kyllingspyd, hjemmelaget potetsalat, nybakt focaccia, ramsløkaioli og smør. 

Koldtbord passer godt når du vil ha en meny de fleste kjenner igjen og blir mette av. Dette er ofte et godt valg til jubileer, konfirmasjoner, familieselskaper og firmaarrangementer der du ønsker trygg og populær selskapsmat.

Siden koldtbord allerede er ganske mettende, trenger du sjelden mange tillegg. Et lite velkomsttillegg kan likevel være smart dersom gjestene kommer litt spredt eller du ønsker noe å servere før hovedmåltidet. Per Ivans tilbyr velkomstsnacks som tillegg. 

Tapas på Sørlandet – sosial servering med stor variasjon

Tapas passer godt når du vil skape en sosial og avslappet stemning rundt bordet. Hos Per Ivans koster tapasmenyen 395 kr per person og inneholder blant annet mozzarella med tomat og olivenolje, kylling klubb-lår, bakt scampi med romesco, dadler med bacon, grønn salat, greske poteter, ramsløkaioli, pikante kjøttboller, focaccia og signatursushi. 

Tapas gir gjestene mulighet til å smake litt av alt. Det gjør menyen variert og innbydende, men den kan oppleves lettere enn et koldtbord selv om den er ment som et fullverdig måltid.

Til lange kveldsselskap kan det derfor være smart å vurdere tillegg. På tapas-siden tilbyr Per Ivans blant annet spekemat med ost og oliven eller ekstra mozzarella med tomater og basilikum som tillegg. 

Sushibord – hvor mye bør du beregne

Sushi ser ofte mindre ut enn det faktisk er, og derfor er det lett å feilberegne. Hos Per Ivans tilbys sushibord fra 179 kr per person, og menyen settes sammen i dialog med kunden. 

Dersom sushi er hovedmåltidet, er det lurt å tenke i antall biter per person. En vanlig tommelfingerregel er omtrent 14 til 18 biter per voksen når sushi er eneste rett. Til lunsj kan det være naturlig å ligge noe lavere, mens du til kveldsselskap ofte bør ligge høyere.

Når sushi serveres som del av tapas eller en større helhet, kan du redusere mengden. Det viktigste er å planlegge ut fra hvordan maten faktisk skal serveres: som hovedmåltid eller som en del av et større bord.

Hva er forskjellen på koldtbord, tapas og sushi

Koldtbord er ofte det tryggeste valget dersom du vil være sikker på at alle blir godt mette. Her er det mange klassiske elementer og tydelige, solide porsjoner.

Tapas gir mer variasjon og en mer sosial serveringsform. Den passer godt når du vil skape litt mer liv rundt bordet og la gjestene smake flere forskjellige retter.

Sushi gir et lettere og mer moderne uttrykk. Visuelt tar det mindre plass enn tradisjonell catering, men det kan være overraskende mettende dersom du bestiller riktig mengde.

Valget handler derfor ikke bare om smak, men også om hvilken opplevelse du ønsker å gi gjestene.

Påvirker type arrangement hvor mye du bør bestille

Ja, arrangementstypen har mye å si.

Til bryllup bør du aldri være for knapp. Gjestene sitter lenge, og maten er en viktig del av totalopplevelsen.

Til bursdag kommer det mer an på tidspunkt og opplegg. Et kveldsselskap krever mer enn en kort ettermiddagssamling med kaffe og kake i etterkant.

Til firmafest fungerer både tapas og sushi veldig godt, særlig dersom det er mingling og litt mer uformell stemning. Koldtbord er ofte et godt valg når du vil ha noe klassisk, effektivt og mettende.

Hvordan unngår du å bestille for lite eller for mye

Start med gjestelisten. Tenk gjennom hvor mange voksne og barn som kommer, hvor lenge arrangementet varer, og om maten er hoveddelen av samlingen eller bare en del av den.

Ta også høyde for allergier, preferanser og om noen ikke spiser sjømat, svin eller enkelte typer kjøtt. Jo mer presist du planlegger, desto lettere blir det å velge riktig meny.

Per Ivans oppfordrer selv til å ta kontakt for menyprat og tilpasning, noe som gjør det enklere å finne riktig løsning for arrangementet ditt. De holder til i Lindesnes og tilbyr catering til selskaper på Sørlandet. 

Catering på Sørlandet – mer enn bare mat

Når du bestiller catering, kjøper du ikke bare mat. Du kjøper også tid, ro og en enklere arrangementsdag. Du slipper handling, matlaging og mye av stresset som ellers følger med.

Enten du velger koldtbord, tapas eller sushibord, handler riktig mengde om å tilpasse menyen til gjestene og rammene rundt arrangementet. Når du planlegger godt og velger en meny som passer anledningen, blir resultatet som regel både enklere og bedre.

Kontakt og bestilling

Vil du ha hjelp til å regne riktig mengde til ditt arrangement på Sørlandet, kan du kontakte Per Ivans via nettsiden eller på telefon 46 52 13 84. Bedriften holder til i Mikkelsmyrveien 3, 4514 Lindesnes.